浙江溫州墻體廣告 據(jù)媒體報道，連日來，一條有關(guān)“蟹黃不能吃”的傳聞，在微博、微信等渠道流傳開：美國紐約衛(wèi)生局叫停中國人吃蟹，稱蟹黃、蟹膏處化學(xué)物質(zhì)集中、重金屬超支，會嚴(yán)重影響人的健康……正值大閘蟹上市之時，這蟹還能吃嗎？
消費者：螃蟹還能吃嗎？
美國媒體報道征引紐約衛(wèi)生局工作人員的話說，紐約水域所含的風(fēng)險化學(xué)物質(zhì)主要是多氯聯(lián)苯、二噁英和鎘，會在人體堆集，可能會致使出世缺點和癌癥，一時導(dǎo)致熱議。
近來，國內(nèi)媒體查詢了多家水產(chǎn)商場、飼養(yǎng)地等，并采訪到市農(nóng)林科學(xué)院水產(chǎn)專家。結(jié)果證明，現(xiàn)在大多數(shù)螃蟹都是人工飼養(yǎng)，水質(zhì)和生態(tài)環(huán)境都在安全可控規(guī)模，傳言中的紐約螃蟹疑問，也僅限于本地受污染的水域。
專家稱，國內(nèi)大多數(shù)螃蟹是人工飼養(yǎng)的，可定心食用。
農(nóng)科院專家：螃蟹安全與水質(zhì)等有關(guān)。
國內(nèi)農(nóng)科院專家指出，網(wǎng)上的說法有以偏概全之嫌，“螃蟹是不是重金屬超支，是不是對人體有害，至少要從三方面思考?！?/div>
首先是成長水域會影響螃蟹。如果在杰出水域成長，螃蟹的重金屬含量微乎其微。但若在受污染水域成長，螃蟹自然會遭到污染。傳言中出疑問的螃蟹，應(yīng)僅僅是指紐約的某個被污染水域。
現(xiàn)在國內(nèi)大多數(shù)螃蟹為人工飼養(yǎng)。比較于野生環(huán)境，人工飼養(yǎng)具有可控性，若水質(zhì)、用藥等方面檢查合格，養(yǎng)出的蟹可定心食用。
其次，從生物角度剖析，螃蟹最易受污染的部位本來并不是蟹黃，而是蟹腮、蟹肺、蟹肝等不食用的部位。
最終還要看攝入量。吃螃蟹具有季節(jié)性，且螃蟹并非必吃食物，“進(jìn)食量通常不大，通常來說不會有疑問?！?/div>
養(yǎng)分專家：吃蟹一次不要超2只
螃蟹雖好吃，但不宜多吃。養(yǎng)分專家稱說，從養(yǎng)分價值來看，大閘蟹具有豐厚的蛋白質(zhì)，高于通常魚類數(shù)倍，還具有豐厚的微量元素，“中醫(yī)以為大閘蟹味咸性寒，具有清熱滋陰、活血化瘀等成效?！?/div>
專家建議，愛吃大閘蟹的市民，每次的食用量應(yīng)保持在2只以內(nèi)，蟹具有高膽固醇高蛋白，過量會添加消化擔(dān)負(fù)。尤其是患有冠心病、高血壓等病癥的老年人，年紀(jì)較小的孩童以及患有糖尿病、腎臟疾病的患者都不宜食用。在食用大閘蟹時，請勿食用啤酒、濃茶、柿子等，簡單形成腸胃消化疑問。
此外，在吃螃蟹的一起，可適當(dāng)調(diào)配一些蔬菜水果，協(xié)助代謝和降解一些有害物質(zhì)。
關(guān)于大閘蟹的流言
流言1:給大閘蟹喂避孕藥進(jìn)步產(chǎn)值
本相：喂避孕藥將使大閘蟹性腺不發(fā)育，蟹黃和蟹膏都沒有了，飼養(yǎng)戶若這么做是自個毀了蟹。
流言2:大閘蟹抗生素喂養(yǎng)超支
本相：從歷年抽檢來看，包含孔雀石綠、氯霉素、呔喃代謝物、己烯雌酚、甲基睪酮等目標(biāo)都未超出規(guī)范規(guī)模。
流言3:黑心商家給大閘蟹打針灌水
本相：大閘蟹對水質(zhì)要求特別高，給它進(jìn)行灌水或注藥，會改動蟹體內(nèi)的平衡，使之很快就死去。
