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報(bào)價(jià)的學(xué)生餐，盒飯配送是兩葷兩素，自助餐是5-8個(gè)菜“任你吃”，加配酸奶或生果。前者每次倒進(jìn)廢物桶里的剩菜剩飯多達(dá)250公斤，而后者幾乎沒(méi)有被糟蹋的。這樣無(wú)窮的反差，是怎么“玩”轉(zhuǎn)的？
8月21日上午，記者來(lái)到新城榜首實(shí)驗(yàn)校園，一探配餐晉級(jí)的“隱秘”。
能吃多少選多少自助餐優(yōu)化自個(gè)配比
新城實(shí)驗(yàn)校園分兩個(gè)校區(qū)，本部就讀的是4-9年級(jí)學(xué)生。秋季學(xué)期開(kāi)始，學(xué)生午飯從配送盒飯改為自助餐。
正午11點(diǎn)，榜首批學(xué)生來(lái)就餐了。記者看到，食堂入口處多個(gè)通道，每個(gè)通道兩側(cè)都擺放了自助餐車。菜譜為：香酥雞腿、肉末茄子、炒三丁、花菜豆腐羹、酸辣土豆絲。主食是牛肉咖喱飯和白米飯，外加酸奶和香蕉。
最早到食堂的是401班孩子們。男生陳奕镕給自個(gè)夾了4塊雞腿，若干蔬菜，少量米飯。他榜首次盛的飯并不多，吃完了又到餐車邊添了一點(diǎn)。相比之下，女人食欲要小一些，單個(gè)偏愛(ài)蔬菜的，只夾了一小塊雞腿。一個(gè)班40個(gè)孩子，各取所需，都吃得挺香。
“女人吃不完的比例‘跑’到男生碗里，低年級(jí)消耗不了的比例‘跑’到高年級(jí)那兒?！毙ｉL(zhǎng)陸琦說(shuō)，飯菜總量不變的情況下，自助餐更能優(yōu)化自個(gè)配比。那些被丟掉飯菜所花的錢，則可用來(lái)優(yōu)化飯菜質(zhì)量。
據(jù)了解，相同是12元一頓的學(xué)生午飯，盒飯是兩葷兩素，而自助餐就有5-8個(gè)菜，兩者都是讓餐飲
公司配送的。本學(xué)期自助餐的菜單是聯(lián)系學(xué)生請(qǐng)求科學(xué)調(diào)配的，比方8月20是榜首次上油炸食品，餐后就有酸奶協(xié)助學(xué)生消化。
挑愛(ài)吃的菜將“光盤”行動(dòng)發(fā)揮到極致
由于挑的都是自個(gè)愛(ài)吃的菜，學(xué)生們都吃得很利索。再加上校園有“光盤”規(guī)則，倒進(jìn)餐桶的剩菜剩飯是很少的。用餐時(shí)，有班主任在現(xiàn)場(chǎng)“監(jiān)督”，吃完后孩子們把餐盤放到指定的方位。單個(gè)學(xué)生還會(huì)讓班主任看一下空盤子，暗示自個(gè)將飯菜吃干凈了。
“學(xué)生們做得很不錯(cuò)，作為班主任首要是調(diào)查一下學(xué)生取餐時(shí)葷素調(diào)配是不是合理，有沒(méi)有偏食，用餐時(shí)略微提醒一下。”401班崔教師說(shuō)，有時(shí)還看看飯菜是不是合學(xué)生口味，有哪些細(xì)節(jié)需求進(jìn)一步優(yōu)化。
食堂工作人員不擔(dān)任收餐盤，首要保證飯菜的溫度，并及時(shí)彌補(bǔ)被消耗掉的食物。四個(gè)班級(jí)學(xué)生吃完后，記者特意去看了一下邊上的廚余廢物桶，里邊只要一些酸奶罐子和香蕉皮，飯菜殘?jiān)膊欢唷?/div>
據(jù)統(tǒng)計(jì)，新城榜首實(shí)驗(yàn)校園(本部)有1400多名學(xué)生，絕大多數(shù)是在校園吃午飯。擔(dān)任配送學(xué)生餐的林先生說(shuō)，配送盒飯時(shí)每餐后要裝四五桶餐廚廢物，一桶大約50公斤，大約有250公斤飯菜直接糟蹋。而如今頂八成桶，僅25公斤，而且大多數(shù)仍是必定會(huì)發(fā)生的廢物，比方雞骨頭、蝦殼、果皮。
自助后吃得非常好還能培育用餐禮儀
配餐晉級(jí)自助餐后，孩子們吃得非常好，家長(zhǎng)也更定心。不過(guò)，“晉級(jí)”除了物質(zhì)方面，還有精力層面的。聯(lián)系不一樣年級(jí)學(xué)生的特色，校園還配套制定了相應(yīng)的用餐禮儀，從平常就餐下手，進(jìn)步學(xué)生的根本素養(yǎng)。
本部的高年級(jí)學(xué)生實(shí)施的是“自助餐”加“光盤”形式，而分部1-3年級(jí)的低年級(jí)學(xué)生自理能力弱，連打飯都不太會(huì)，就采用了別的的形式。在訂制餐盒的基礎(chǔ)上，不夠吃再自助添菜。10個(gè)小朋友在一張桌子上用餐，班主任教師擔(dān)任分湯，“桌長(zhǎng)”擔(dān)任分餐具和生果。
303班的徐嘉晨由于自理能力強(qiáng)，被小朋友們推選為本學(xué)期的“桌長(zhǎng)”，用餐完畢后，他擔(dān)任擦桌子，也會(huì)查看餐椅是不是歸位?！拔矣X(jué)得自個(gè)做得還可以?！毙旒纬空f(shuō)，平常教師還會(huì)安置做家務(wù)的家庭作業(yè)，做這些應(yīng)該是沒(méi)問(wèn)題的。
“每張小桌子邊上都有抹布，學(xué)生做得好壞無(wú)所謂，最少讓他們有這樣的訓(xùn)練時(shí)機(jī)?！标懶ｉL(zhǎng)說(shuō)，不要小看了這些孩子，他們會(huì)做得極好。
吃多少取多少，吃完自個(gè)拾掇餐具，幫低年級(jí)小朋友擦桌子……記者看到的這些用餐細(xì)節(jié)，其實(shí)蘊(yùn)含了不少做人的道理?！吧妒菍?duì)食物的敬畏，怎么做好力所能及的事，又怎么在有余力的情況下協(xié)助別人，就餐的時(shí)分都能學(xué)到?！毙@教師說(shuō)，這樣的做法不光能養(yǎng)成杰出的就餐習(xí)氣，更是在培育一輩子也許都會(huì)受用的行事作風(fēng)。
