浙江義烏墻體廣告 “日食三粒棗，一生不易老”說(shuō)的即是
義烏南棗。
義烏南棗，皮色烏黑發(fā)亮透紅，個(gè)大勻稱，斑紋細(xì)密，肉質(zhì)肥厚金黃，滋味甘美。既是補(bǔ)養(yǎng)珍品，又是處方佳藥。能夠起到養(yǎng)脾、平胃氣、止咳嗽、潤(rùn)心肺、補(bǔ)五臟的作用。
相傳，清朝乾隆期間各地均選美食入京，
義烏大棗被縣令選中進(jìn)貢。一次，乾隆親口品味后，龍顏大悅，不只贊譽(yù)了
義烏縣令，還要求當(dāng)?shù)啬昴赀M(jìn)貢，因而歷史上
義烏南棗又被稱作“京果”。
在同心樂(lè)農(nóng)莊的南蜜棗加工廠，南棗加工作業(yè)正在如火如荼地進(jìn)行著。南棗加工的工序較為雜亂，要閱歷選棗、燙紅、熟煮、烘干以及日曬干燥五個(gè)進(jìn)程，有的工序還需重復(fù)數(shù)次?！皬倪x棗到完結(jié)制造，南棗加工需求大約20天，所需是制造蜜棗的近三倍?！鞭r(nóng)莊老板駱紅衛(wèi)通知我國(guó)
義烏網(wǎng)記者。
2012年，
義烏的南蜜棗加工技藝被列入
浙江非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。在2011年至2012年間，同心樂(lè)農(nóng)莊南蜜棗加工廠分別被頒發(fā)
浙江省、
金華市和
義烏市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人和出產(chǎn)維護(hù)基地。“目前應(yīng)當(dāng)只要咱們這兒在出產(chǎn)南棗了，這兒早年全部都是棗林，但有的棗農(nóng)后來(lái)出去作業(yè)了，所以做這一行的人就逐漸變少了?！瘪樇t衛(wèi)說(shuō)，“為了維護(hù)這項(xiàng)傳統(tǒng)技藝，政府也在方針上給予了咱們很大的協(xié)助。”
因?yàn)闂棙?shù)栽培面積急劇下降，“
義烏南棗”的產(chǎn)值也就越來(lái)越少，甚至連
義烏商場(chǎng)也罕見(jiàn)正宗“
義烏南棗”。正宗的本地南棗里面是空心的，假如用力搖，能夠聽(tīng)到“咚咚咚”的聲響。
南棗依照大小、質(zhì)量可分為五級(jí)，“咱們通常只選用
義烏本地棗，超越三斤的青棗終究才干曬出一斤最尖端的南棗，一斤大約只要72個(gè)。”優(yōu)異南棗的寶貴程度可見(jiàn)一斑。
俗話說(shuō)：“六月六（陰歷），棗嘗生熟；七月半，棗當(dāng)頓，糖梗二節(jié)半；八月中秋，棗下姑蘇。”中秋節(jié)將至，南棗即將上市，很快市民們就能品味傳說(shuō)中連乾隆都拍案叫絕的“京果”——
義烏南棗了。
