青海墻體廣告 每逢提起
青海，“吃貨們”就想起
青海不膻且肥而不膩的羊肉；提起“天空之鏡”，您一定會想起坐落海西蒙古族藏族自治州烏蘭縣的茶卡鹽湖。而自古就享有宮殿“貢羊”美譽的烏蘭縣茶卡羊，那滋味更是大寫加粗的“香”！為何茶卡羊如此甘旨？讓我們一起來探終究。
“我們吃習慣了茶卡羊，再吃別的羊肉就覺得不好吃，煮我們這邊的茶卡羊時，就算不放鹽，煮出來都有咸味，那是羊兒本身帶的，真實的鮮美！“巴音生態(tài)畜牧業(yè)專業(yè)合作社負責人候生壽介紹。
都說
青海的羊喝的是冰山融水，吃的是冬蟲夏草，而茶卡羊不一樣，它平常喝的是鹽湖水、吃的是被鹽湖水滋補長大的天然牧草。
茶卡羊是
青海高原毛肉兼用半細毛羊，因為成長在茶卡鹽湖周邊的天然鹽堿地牧場，牧草礦物質(zhì)豐厚、含鹽量高，配合著周邊的枸杞、鎖陽、黃芪等藥用 植物，使得茶卡羊肉中本身就帶有微微的咸味，肉質(zhì)鮮美，蛋白質(zhì)含量占22-28%、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)含量均在1.33%以上，均遠遠高于一般羊，養(yǎng)分又 甘旨。
如果您到茶卡鹽湖感觸天空之鏡的時分，別忘了到鄰近的飯館里，來上一盤熱火朝天的茶卡羊肉手抓。當羊肉開鍋時，那純粹濃郁的羊肉味會香飄百米， 肉質(zhì)新鮮、滋味醇香，無膻味、不油膩，養(yǎng)分豐厚，香味誘人。熱情好客的茶卡人老是忘不了說一句話:“多吃一點，這是正宗的茶卡羊肉”。
茶卡人自個改進培養(yǎng)而成的茶卡羊不光滋味鮮美無膻味，更能驅(qū)風御寒，強身健體，素為羊中圣品。但因為地輿條件的影響，茶卡羊兩年才干出欄，并且 年出欄量只有不到3萬只，候生壽說：“恰是因為茶卡羊成長周期長，才造就了茶卡羊的高養(yǎng)分價值和共同甘旨?！笔钦鎸嵉摹笆挚煊?、手慢無”商品。
“許多北京、
上海的兄弟來茶卡玩耍時嘗過我們本地的羊肉便騎虎難下，每到春節(jié)，我受人所托，前前后后總要買上七八十只茶卡羊呢！”有著“國家農(nóng) 商品地輿象征掛號證書”的茶卡羊，不僅在
青海受歡迎，外地游客只要嘗過，便再沒有吃別的羊肉的興致。肯定的“茶卡歸來不食羊”??！
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