陜西寶雞墻體廣告 陜西第二大城市——
寶雞 可謂是美食多多 美人多多 今天 小編就帶你看看 啥才是正宗的西府美食 搟面皮 洗好的面水要通過(guò)發(fā)酵,蒸、搟、再蒸,由于有了發(fā)酵的進(jìn)程,所以搟面皮都是自帶酸味滴.
寶雞的搟面皮略厚,偏咸鮮味,而岐山的搟面皮則略薄,偏酸辣口味.一碗地道的搟面皮也有必要有面筋,那面筋即是洗面洗出的精華. 搟面皮夾饃 在
寶雞,早餐吃個(gè)搟面皮夾饃是件很往常的事,一個(gè)饃夾上半份搟面皮,塞得滿(mǎn)滿(mǎn)的,紅彤彤的辣子汁滲到饃里,咬一口酸酸辣辣,也是很過(guò)癮的一種吃法哦. 鳳翔豆花泡饃 豆花泡饃是
寶雞人的早餐,以鳳翔的最為有名,切成片的鍋盔卯煮后,再舀起新鮮的豆花鋪在上面,澆以熱豆?jié){,加上調(diào)料,咸辣幽香,灰常甘旨. 醋粉 西府農(nóng)家都有自個(gè)釀醋的習(xí)氣,將釀醋后剩下的醋糟與面粉混合,上籠蒸制,就成果了這十分好吃的醋粉.醋粉進(jìn)口微酸,不似面皮那么筋道,口感綿軟,聽(tīng)說(shuō)養(yǎng)分更勝面皮一籌呢. 辣子盒 西府人愛(ài)吃辣,把辣椒也表現(xiàn)到了極致,新鮮的線椒切段做餡,再配上果仁,包成餃子形,在鍋里烙熟,外酥內(nèi)軟,鮮辣可口. 玉米面攪團(tuán)
陜西人愛(ài)吃攪團(tuán),在曩昔,
鄉(xiāng)村衡量一個(gè)媳婦賢不賢惠,其間一個(gè)規(guī)范即是攪團(tuán)打得是不是潤(rùn)滑筋道.玉米面入滾水鍋里至少得72攪,可真是個(gè)體力活,大約曩昔娶媳婦都是為了當(dāng)勞力使的.攪團(tuán)的吃法有水圍城、漂魚(yú)兒、涼拌等等,各具特色. 岐山臊子面 岐山臊子面在美食界但是頂頂臺(tái)甫,一碗地道的臊子面有必要具有"薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪"這九大特征,所謂薄筋光指的是面條,酸辣香指的是滋味,而煎稀汪則是指湯寬面少、燙嘴、油多.一碗臊子面里,底菜、漂菜和肉臊子相同也不能少. 岐山臊子肉夾饃 這肉臊子可不止能做臊子面,夾在剛出爐的熱餅里,那滋味也是絕了,外酥內(nèi)軟的餅配上香辣略帶醋味的肉臊子,香得流油. 油酥鍋盔 油酥鍋盔是在傳統(tǒng)鍋盔的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的,里邊增加了油和調(diào)料,口感更香酥一些. 蜂蜜涼粽子 曩昔,常常能夠在街頭看到賣(mài)粽子的小攤,只賣(mài)粽子,攤主順手從鍋里取一個(gè)粽子,剝開(kāi)放在一個(gè)小盤(pán)里,壓扁,淋上蜂蜜,甜香軟糯,逛累了吃,很解饞,不知道如今還有沒(méi)有了.
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