廣西玉林墻體廣告 玉林有據(jù)可查的罐頭、臘味食品始于何時(shí)何人？一些種類和工藝傳承下來(lái)，成為人們口碑中的“老字號(hào)”，但絕大多數(shù)埋沒(méi)于時(shí)間長(zhǎng)河，僅以老人的記憶或一兩件物證傳播于世，“
玉林罐頭臘味食品業(yè)祖師爺”陳次玉，便是這樣一個(gè)消泯于時(shí)間的傳奇。
創(chuàng)辦
玉林第一家罐頭食品廠
5月4日上午，新民社區(qū)小新村渭廬，89歲的陳琳老人對(duì)記者翻開了塵封已久的記憶匣子。
陳琳何許人？她便是上世紀(jì)二三十年代
玉林信昌織染布莊東家、
玉林織布業(yè)先驅(qū)陳渭琮的女兒。陳次玉即陳渭琮胞弟、陳琳的叔父。
陳次玉與胞兄一樣有一個(gè)聰明靈敏的腦瓜子，胞兄入了織布業(yè)，他鐘愛(ài)的卻是食品加工與烹飪。一個(gè)管穿、一個(gè)管吃，兄弟倆可謂包攬了當(dāng)年民生兩大項(xiàng)。
上世紀(jì)20年代初，陳次玉協(xié)助哥哥開辟
梧州、
廣州、香港一線的布匹銷售網(wǎng)點(diǎn)，親臨他境，他發(fā)現(xiàn)這些中央的人們愛(ài)吃罐頭和臘味，這類食品不但熱銷且利潤(rùn)豐厚。憑著對(duì)食品加工業(yè)的喜好，他決議在
玉林搞罐頭、臘味加工產(chǎn)業(yè)。
陳次玉買回了各種罐頭、臘味制品，逐一對(duì)其滋味、配料停止品味、解析，重復(fù)研討實(shí)驗(yàn)，憑著天資及聰明才智，最后選定了最佳配方和工藝，并控制了一套消費(fèi) 技術(shù)。1925年，剛跨進(jìn)“三字頭”年齡的他獨(dú)立創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)辦了“鬱興
公司”。把小新村祖居陳紹實(shí)祠門前的大地坪、東端大門口及一些閑屋場(chǎng)地作為加工作坊， 族人把這里稱為“臘味廠”。這是
玉林有據(jù)可查的第一家罐頭臘味食品消費(fèi)廠家。
禾花雀罐頭的美味無(wú)法用言語(yǔ)形容
創(chuàng)業(yè)伊始，為保證原料來(lái)源，陳次玉在祖居周邊3畝多空地上種滿了從外地引進(jìn)的甜竹，以收獲竹筍。又在祖居空地荒原中搭蓋鴨棚飼養(yǎng)本地鴨，保證了消費(fèi)罐頭、臘味食品的局部原料供給。
當(dāng)時(shí)鬱興
公司的罐頭種類有竹筍、荔枝、苦瓜、豆角、鯪魚、禾花雀等果蔬、肉類罐頭，四時(shí)不同；臘味種類有臘腸、臘肉、臘鴨、金銀引（豬肝內(nèi)夾一肥豬肉條）等。其中，禾花雀罐頭是鬱興
公司響當(dāng)當(dāng)?shù)木氛信?，共同的調(diào)料、工藝，獨(dú)有的風(fēng)味，吃過(guò)的人無(wú)不盛贊其美味。
“禾花雀罐頭是如何的好吃？我真是無(wú)法用言辭表達(dá)，總之在那以后，我在市場(chǎng)上再?zèng)]吃過(guò)那么美味、令人耐人尋味的食品了?！标惲绽先藨浧鹩讜r(shí)曾在叔父的廠 里吃過(guò)的禾花雀，言語(yǔ)間仍無(wú)限憧憬。她打了個(gè)比如：新中國(guó)成立前在北街粵東會(huì)館旁，有個(gè)姓周的老人，人稱“亞星”，擺了一個(gè)地豆瓜子小攤，凡吃過(guò)他制造的 地豆瓜子的人無(wú)不贊不絕口，越吃越好吃，恨不得連殼也嚼碎吞下去。陳次玉的禾花雀罐頭就跟亞星地豆瓜子一樣，共同美味無(wú)法用言語(yǔ)來(lái)形容。
