廣東中山墻體廣告 香氣四溢的土榨油、秘制花生醬、辣椒醬等小作坊出產(chǎn)的食物，今后或難現(xiàn)
中山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。近來(lái)，
中山市食物
藥品監(jiān)督管理局發(fā)布《
中山市食物小作坊制止出產(chǎn)加工目錄》（以下簡(jiǎn)稱“目錄”）的布告，清晰不允許小作坊出產(chǎn)加工31類加工食物和3類食物添加劑。
依據(jù)“目錄”內(nèi)容顯現(xiàn)，被明文制止食物小作坊出產(chǎn)加工的食物種類共有31種，包含糧食加工、食用油、油脂及其成品、調(diào)味品、肉成品等。而每個(gè)食 種類類當(dāng)中，又細(xì)分了不一樣的食物種類。比方糧食加工類中，包含了小麥粉、大米、谷物加工品、谷物碾磨加工品以及濕米粉或河粉等谷物粉類制成品。而食用油、 油脂及其成品，則包含了土榨花生油、人造黃油、豬牛羊油等。肉成品包含了腌臘肉成品、熏煮臘腸火腿成品、發(fā)酵肉成品等。
市食藥監(jiān)局表明，之所以如此區(qū)分，主要是上述不少食物的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高，小作坊不具備根本安全保證，出產(chǎn)設(shè)備、設(shè)備簡(jiǎn)陋、落后，出產(chǎn)工藝流程缺少規(guī) 范，出產(chǎn)過(guò)程可控性差，小作坊遍及沒(méi)有裝備根本的查驗(yàn)設(shè)備，不具備自檢才能，無(wú)法展開(kāi)原料進(jìn)廠、商品出廠查驗(yàn)等作業(yè)，是高危險(xiǎn)商品。比方食用油，可能存在 地溝油以及致病菌超支等情況。
不過(guò)，關(guān)于
中山人愛(ài)吃的傳統(tǒng)手藝制造的河粉、瀨粉，以及燒鵝燒鴨、豆腐泡豆腐皮、腌蘿卜、粽子等有些加工品，則不在“制止”領(lǐng)域。值得一提的 是，“目錄”中還清晰列出了小作坊不能出產(chǎn)的嬰幼兒配方食物，如嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒谷類輔佐食物、嬰幼兒罐裝輔佐食物等均在制止之列。
小作坊出產(chǎn)加工食物亂用添加劑、無(wú)進(jìn)貨和出廠查驗(yàn)才能、衛(wèi)生條件差等諸多要素，致使食物安全事情頻發(fā)。而經(jīng)過(guò)限制食物小作坊出產(chǎn)高危險(xiǎn)的食物， 則能夠最大限度下降食物安全事故的危險(xiǎn)。事實(shí)上，除了清晰《制止目錄》以下降發(fā)生食物安全事故的危險(xiǎn)外，市食藥監(jiān)局早前也草擬了《
中山市小食物店專項(xiàng)整治 與標(biāo)準(zhǔn)舉動(dòng)計(jì)劃（征求意見(jiàn)稿）》標(biāo)準(zhǔn)小作坊的運(yùn)營(yíng)。
據(jù)了解，整治標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)從本年3月至9月，分三個(gè)期間進(jìn)行。第一期間擬展開(kāi)主體資格清查舉動(dòng)，市食藥監(jiān)局會(huì)摸清整治與標(biāo)準(zhǔn)的小食物店的底數(shù)和根本 情況，整理標(biāo)準(zhǔn)無(wú)證運(yùn)營(yíng)做法，完善小食物店監(jiān)管檔案；第二期間將全部展開(kāi)小食物店整治與標(biāo)準(zhǔn)舉動(dòng)，環(huán)繞作業(yè)重點(diǎn)有對(duì)于性地加大執(zhí)法查看、監(jiān)督抽檢力度，做 到查看不留死角；第三期間是穩(wěn)固和深化小食物店整治標(biāo)準(zhǔn)成果，組織展開(kāi)整治標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)回頭看，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)求，全方位查漏補(bǔ)缺，消除盲點(diǎn)、盲區(qū)，保證完結(jié) 整治標(biāo)準(zhǔn)方針。
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