廣東中山墻體廣告 4月29日，省食藥監(jiān)局發(fā)布了餐飲效勞環(huán)節(jié)水產(chǎn)品抽檢不合格的企業(yè)名單，包括榮光國宴飯店、金記大酒樓等
中山多間餐飲店上榜，不合格的緣由，都為所售的水產(chǎn)品中，含有孔雀石綠。
省 食藥監(jiān)局此次抽檢時間為今年1—2月份，主要以運營水產(chǎn)品較多的大型餐飲效勞單位為重點，以多寶魚、桂花魚、鯽魚、鱸魚、黃骨魚、大頭蝦、明蝦、羅氏蝦、 花甲等為重點種類，重點抽檢項目為孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃代謝物等獸藥殘留。共抽檢水產(chǎn)品360批次，觸及運營企業(yè)135家。經(jīng)過初檢和復(fù)檢后，其中 合格263批次，不合格97批次，合格率為73.06%。
不合格的名單中，就有
中山多間餐飲店，包括榮光國宴飯店、東區(qū)南港漁村 食坊、金記大酒樓和東區(qū)福滿樓酒樓；不合格的項目，均為含有孔雀石綠或隱性孔雀石綠。共6個批次的水產(chǎn)品不合格，包括鯽魚、桂花魚和明蝦，桂花魚是“重災(zāi) 區(qū)”，在其中三間餐飲店抽檢的桂花魚均不合格。
據(jù)理解，在運輸中，為了延長魚生存的時間，販運商在運輸前都要用孔雀石綠溶液對車 廂停止消毒，而且不少儲放活魚的魚池和酒店為了延長魚的存活時間，也會投放孔雀石綠。另外，孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體，雖然溶液呈藍綠色， 但其顏色代謝很快，運用在魚身上，數(shù)小時就會變成無色。所以孔雀石綠魚即便死亡后，通體也色澤發(fā)亮，仿佛剛死去不久一樣。
教你一招
水產(chǎn)檔主教你如何選購海鮮？
如何肉眼區(qū)分“孔雀石綠水產(chǎn)品”？據(jù)光明市場的何經(jīng)理引見，若水產(chǎn)品被投放了少量的孔雀石綠，很難用肉眼區(qū)分出來，必需經(jīng)過檢測，才干確認。何經(jīng)理表示，他們每周都會將水產(chǎn)品送檢，而市食藥監(jiān)局、市海洋和漁業(yè)局都會定時到市場抽檢。
而有水產(chǎn)檔檔主提示，買魚時最好選擇魚鱗無創(chuàng)傷，同時新穎生猛的產(chǎn)品，盡量不買死魚。另外，何經(jīng)理稱，孔雀石綠多用于水產(chǎn)養(yǎng)殖過程，所以購置捕撈的海魚能夠降低風(fēng)險。
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