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桂林晚報(bào)首席記者沈青 文/攝)近來(lái),被稱(chēng)為新一代"國(guó)民照料"的黃燜雞米飯深陷輿論漩渦,聲稱(chēng)在全國(guó)有4000家店面的黃燜雞飯品牌被曝運(yùn)用"僵尸肉",并在雜亂不勝的"黑作坊"加工.隨后,包括
南寧在內(nèi)的一些城市,食藥監(jiān)部分也在查看中發(fā)現(xiàn)了疑問(wèn).
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報(bào)價(jià)實(shí)惠,烹食簡(jiǎn)略,黃燜雞米飯現(xiàn)在也變成
桂林市民快餐花費(fèi)的新寵,在市內(nèi)大街小巷,現(xiàn)已有不下50家黃燜雞米飯館的身影.現(xiàn)在費(fèi)事纏身的黃燜雞飯還能"吃香"嗎?
市內(nèi)各品牌黃燜雞米飯快餐店現(xiàn)已超越50家.
"國(guó)民照料"爆出負(fù)面新聞
依據(jù)今年初支付寶發(fā)布的數(shù)據(jù),在全國(guó)的餐飲小吃中,黃燜雞米飯力壓
蘭州拉面和沙縣小吃,變成新一代最受期待的"國(guó)民照料",其間"楊銘宇"就聲稱(chēng)在全國(guó)現(xiàn)已開(kāi)店4000家.
4月19日,
江蘇電視臺(tái)曝光
無(wú)錫"楊銘宇"黃燜雞聲稱(chēng)一致配送原料,實(shí)為選用口感欠安的進(jìn)口凍肉在"黑作坊"加工,現(xiàn)場(chǎng)雜亂不勝.早在上一年11月,姑蘇法律人員就發(fā)現(xiàn)本地的一家黃燜雞米飯館沒(méi)有餐飲效勞許可證、運(yùn)用來(lái)源不明的調(diào)料、盡管無(wú)證但已開(kāi)端供給外賣(mài)效勞.
音訊爆出后,各地的法律部分開(kāi)端對(duì)遍布全國(guó)的黃燜雞米飯連鎖店進(jìn)行查看.
南京食藥監(jiān)局突查黃燜雞米飯加盟店,發(fā)現(xiàn)大部分已開(kāi)業(yè)的門(mén)店未取得餐飲效勞許可證.
"黃燜雞米飯"連續(xù)爆出負(fù)面新聞,也嚇了
桂林吃貨一跳.
從
手機(jī)上看到自個(gè)愛(ài)吃的黃燜雞米飯被曝光,在八桂大廈運(yùn)營(yíng)服裝店的秦小姐不淡定了."簡(jiǎn)直每個(gè)星期都叫一次黃燜雞飯的外賣(mài),滋味還不錯(cuò),雞肉也好吃."秦小姐說(shuō),很多同行往常也會(huì)點(diǎn),但現(xiàn)在是不太敢吃了.
市內(nèi)一家黃燜雞米飯館內(nèi),店?yáng)|招貼雞肉進(jìn)貨憑據(jù),免除花費(fèi)者擔(dān)心.
敏捷"占領(lǐng)"
桂林快餐商場(chǎng)
黃燜雞米飯也在
桂林的快餐商場(chǎng)占有一席之地.
記者在360地圖上查找發(fā)現(xiàn),
桂林的黃燜雞飯快餐店多達(dá)50余家,人氣頗高.其間"楊銘宇"在市內(nèi)就有11家,"彭德楷"品牌的有20余家,別的品牌的連鎖店和未加盟的黃燜雞米飯館還有近20家.
市內(nèi)的黃燜雞米飯館大都開(kāi)在人流密集區(qū),運(yùn)營(yíng)面積都不超越20平米,多數(shù)開(kāi)業(yè)缺乏兩年,加盟起來(lái)非常簡(jiǎn)單.記者撥打了幾個(gè)黃燜雞米飯品牌的加盟電話,加盟費(fèi)從幾千元到2萬(wàn)多元不等.其間一家
山東的黃燜雞米飯品牌只需交納5000元就能加盟.
不光加盟門(mén)檻低,對(duì)食材和技能的請(qǐng)求也相當(dāng)簡(jiǎn)略.食材首要是以凍雞肉為主,配以青椒、香菇等簡(jiǎn)略配料,加上醬料燜制而成.一位店?yáng)|稱(chēng),一份黃燜雞米飯的制造時(shí)間在3分鐘擺布,即使從來(lái)沒(méi)下過(guò)廚的人,學(xué)習(xí)2小時(shí)也能上手,訓(xùn)練2-3天就可熟練操作開(kāi)店了.
較高的收益加上較低的本錢(qián),天然讓加盟者趨之若鶩.
本地店家都稱(chēng)"食材安全"
從國(guó)內(nèi)別的媒體曝光的狀況看,黃燜雞米飯簡(jiǎn)單呈現(xiàn)質(zhì)量和清潔疑問(wèn)的首要是雞肉和醬汁,
桂林的狀況如何呢?
25日,在民主路上的一家黃燜雞米飯連鎖店剛剛開(kāi)業(yè),門(mén)客很多.店?yáng)|表明,盡管品牌被曝光,但她店內(nèi)的食材都有保證,店里的生意也沒(méi)有受到影響.她指著放在廚房邊的地面上的一箱箱凍雞肉說(shuō),雞肉都是從
山東總部發(fā)貨過(guò)來(lái)的.記者注意到,這些箱上都印有"某品牌專(zhuān)供"字樣,保質(zhì)期一年(零下16攝氏度).
這一品牌的
桂林區(qū)負(fù)責(zé)人說(shuō),本地的連鎖店醬料都由總部配送,雞肉能夠由加盟店自立收購(gòu)或許由總部配送,總部還請(qǐng)求加盟店自立收購(gòu)的凍雞肉有必要收據(jù)完全,有清潔檢疫證實(shí).
而另一品牌的
桂林區(qū)代理商表明,本地加盟店的醬料由總部發(fā)貨外,雞肉根本都由代理商收購(gòu),他主意向記者出示了他所收購(gòu)的雞肉動(dòng)物檢疫證實(shí)和查看陳述.
一些店面的雞肉則來(lái)自本地.為節(jié)省本錢(qián),一些店面的老板說(shuō)自個(gè)都是從本地商場(chǎng)收購(gòu)凍雞肉,因?yàn)橘I(mǎi)賣(mài)雙方都是"老熟人",一般都不會(huì)討取收據(jù).
記者發(fā)現(xiàn),盡管這些店面大都表明原資料安全可靠,但在店面廚房及其制造流程里,對(duì)是不是完全運(yùn)用這些配送的原資料或許是不是增加別的增加劑,無(wú)論是品牌商或許法律部分都無(wú)從監(jiān)管,是不是讓人吃得定心只能靠商家自覺(jué).
法律部分還未接到有關(guān)投訴
據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算,全國(guó)的黃燜雞米飯門(mén)店至少在2萬(wàn)家以上,大大小小的品牌不下200個(gè).這還不包括在很多別的快餐店里,黃燜雞米飯只是當(dāng)作一道暢銷(xiāo)產(chǎn)品來(lái)供給.
在這道名菜以快餐形式占有商場(chǎng)之時(shí),各地的"黃燜雞米飯事情"仍在不斷發(fā)酵.
4月20日,區(qū)內(nèi)的
南寧也開(kāi)端對(duì)其市內(nèi)的黃燜雞米飯館進(jìn)行查看,成果也發(fā)現(xiàn)疑問(wèn)不少.西鄉(xiāng)塘區(qū)和青秀區(qū)食藥監(jiān)局查看人員發(fā)現(xiàn),一些店肆運(yùn)用不能增加在熱食中的增加劑,還有店肆的雞肉進(jìn)貨途徑不明,甚至有的聞著現(xiàn)已有異味.
4月25日,記者從象山區(qū)、秀峰區(qū)等食藥監(jiān)局了解到,尚未接到有關(guān)黃燜雞米飯的有關(guān)投訴.
象山區(qū)食藥監(jiān)局的作業(yè)人員介紹,對(duì)轄區(qū)內(nèi)的相似快餐店,法律人員都現(xiàn)已加強(qiáng)了平時(shí)巡查,現(xiàn)在各街道辦食藥監(jiān)所還沒(méi)有反饋過(guò)黃燜雞米飯館存在清潔隱患的陳述.
秀峰區(qū)食藥監(jiān)局則表明,現(xiàn)在尚無(wú)對(duì)轄區(qū)相似快餐店的專(zhuān)項(xiàng)查看,但平時(shí)巡查作業(yè)一直在進(jìn)行中,請(qǐng)求店面每次進(jìn)貨都索票索證,保存有關(guān)資料備檢.
新美
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