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　　現(xiàn)代人崇尚安康飲食之道，其中獲群眾普遍認(rèn)同的是吃素。但是，有研討指出，長期吃素一定安康。據(jù)香港“東網(wǎng)”3月31日?qǐng)?bào)道，美國有研討發(fā)現(xiàn)，長期吃素食會(huì)招致體內(nèi)基因呈現(xiàn)突變，增加患心臟病及癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
　　據(jù)報(bào)道，這項(xiàng)研討由美國康奈爾大學(xué)擔(dān)任，并登載在最新一期《分子生物與演化》期刊上。
　　研討對(duì)象為數(shù)以百計(jì)來自印度浦那市的傳統(tǒng)素食者，以及美國阿肯色州的肉食人士。研討者比擬了他們的基因，發(fā)現(xiàn)數(shù)代也是吃素的人，他們的FADS2基因會(huì)呈現(xiàn)一種名為rs66698963的突變。
　　布倫納（Tom Brenna）教授指出，這種變化原意是有助他們吸收蔬菜中的脂肪酸，不過會(huì)引發(fā)連鎖反響，即令脂肪酸加速變成不飽和脂肪酸“花生四烯酸”，增加患癌及心 臟病風(fēng)險(xiǎn)。與此同時(shí)，突變的基因更會(huì)障礙身體制造奧米加三脂肪酸，這種物質(zhì)原本能夠降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。
　　報(bào)道指出，早前已有研討發(fā)現(xiàn)，素食者患腸癌風(fēng)險(xiǎn)比肉食者高出接近四成，此次研討結(jié)果似乎正好解答了這個(gè)疑惑。