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每年的盛夏時節(jié),我總會想起故鄉(xiāng)的菱角。
　　我的家鄉(xiāng)就在北方最大的淡水湖微山湖邊,煙波浩渺的微山湖是個日出斗金的地方,盛產(chǎn)近百種湖產(chǎn)品,菱角就是其中的一種。在故鄉(xiāng)的秋季,姑娘們、小媳婦頭戴斗笠,劃著自家的小船穿梭在寬闊的菱棵間,她們鮮艷的上衣被微風吹起,撈起菱角的喜悅笑臉,曾給我兒時留下了最美好的記憶。
　　美不美,故鄉(xiāng)水。故鄉(xiāng)的菱角伴我度過了難忘的童年,無論它味道的好壞,都改變不了我對菱角的偏愛。上世紀六十年代初期,我們湖區(qū)的糧食很少,吃不飽飯,父親就帶我到湖里挖螺絲、撈菱角來充饑。
　　菱角還有別名,《本草綱目》中稱“水栗、沙角”。因新菱角剛上市時,含水量大,可當鮮果吃。再過半個月后,老菱上市,菱肉中的水分就轉(zhuǎn)化為淀粉了,大多煮了吃。關(guān)于菱角的吃法,古人記載很多。袁枚在《隨園食單·新栗新菱》中記載:“新出只栗,爛煮之,有松子仁香,新菱依然?！彼恼f法是在菱角嫩時就煮吃?！都t樓夢》第三十七回有一節(jié)說:“襲人聽說,便端過來兩個盒子,先揭開一個,里面裝的是紅菱、雞頭兩樣鮮果……”這是說菱角可以當做鮮果來吃的。在第三十九回又寫道:“這個盒子里,方才舅太太那里送來的菱粉糕和雞油卷兒,給奶奶姑娘們吃的?！边@里說的菱角做成了糕點來吃。
　　菱角不僅是一道美食,還是歷代文人墨客詠誦的好題材。關(guān)于菱角的佳篇妙句,實在是難以勝數(shù)。僅以《采菱曲》為題的詩篇,就有鮑照、王融、梁武帝等。陸游的《夜歸詩》:“今年寒到江鄉(xiāng)早,未及中秋見雁飛。八十老翁頑似鐵,三更風雨采菱歸。”說的是陸翁在八十高齡親自劃船采菱角,而且是半夜才歸的情景?？梢娝闪獾呐d致非常高。即便采不到菱角,單是享受清風徐來,湖光山色的美景,也足以養(yǎng)心怡神了。
　　菱角是一種一年生水草植物,對水質(zhì)和水溫要求不高,只要有池塘湖泊,菱角就可以生長。菱在春夏之際開白色小花,就是菱花,不久,菱花落入水底,長成菱角。白居易在《看采菱》一詩說:“菱池如鏡凈無波,白點花稀青角多。時唱一聲新水調(diào),謾人道是采菱歌。”是說菱花依稀的時候,也就到了采菱的季節(jié)了。我小時候到湖里采菱,都是把撈出的菱角拿回家交給母親,那是很值得驕傲的一件事情呢。因為家里窮,母親不舍得放油鹽,所以就直接用清水煮了,拿它當主食吃。即便是這樣,對我們漁家窮孩子來說,那也是不可多得的美食,那種甜甜的、面面的口感永遠也忘不掉。后來,隨著生活的好轉(zhuǎn),吃菱角的方法多了些,就拿大茴、花椒、大蔥段和菱角放在一起煮,使其更加浸入味。
　　離開故鄉(xiāng)很多年了,真想有時間再回到故鄉(xiāng)那寬闊的湖面上,搖一葉扁舟,回味一下兒時采菱的樂趣,品嘗菱角的美味!