重慶手繪
墻體廣告設(shè)計 三里屯，北京的時尚地標(biāo)。絡(luò)繹不絕的車輛、行色匆匆的白領(lǐng)、清閑攝影的游客以及琳瑯滿目的商店，讓這兒顯得極為富貴。
臨近黃昏，坐落三里屯的“娘家
重慶老灶火鍋”店，跟著商業(yè)區(qū)逐步點亮的燈火而變得熱烈起來。
保存家園火鍋的滋味
“帥哥，你們幾位？”
“毛肚是咱們店的特征，天天從
重慶空運過來，可以試試?！?br /> “3號桌加菜?！?br /> “7號桌買單?！?br /> ……
身著黑色短袖T恤、不斷絡(luò)繹在火鍋店、一向一臉笑臉的男人
重慶手繪
墻體廣告設(shè)計，即是娘家
重慶老灶火鍋店的老板唐文武。
之所以給自個的火鍋店取名為“娘家”，是因為唐文武和老婆身在北京，遠(yuǎn)離
重慶的兄弟和家人，對他而言
重慶即是“娘家”。
唐文武稱自個在北京的日子本來很簡單。天天上午把當(dāng)天的菜品親身運到店里后，就沒什么事了。可能會和老婆外出漫步，或許就坐在店里發(fā)一下午呆。比及黃昏，則開端繁忙起來，直到黑夜10點擺布。
唐文武的火鍋店的墻上，掛著許多爸爸拍照的老
重慶相片。但在他看來，這些
重慶元素并不是正宗
重慶火鍋最主要的表現(xiàn)。只要滋味，才干真實表現(xiàn)出是不是真實的
重慶火鍋。
他說：“在北京有許多
重慶火鍋，但不少火鍋店都對滋味進(jìn)行了改進(jìn)，以投合本地門客的口味。但咱們品嘗到的都不是真實的
重慶火鍋。所以，開火鍋店時，我就決議一定要保存
重慶火鍋原有的滋味，‘麻辣鮮香’的份額一定要掌握好?！?br /> 當(dāng)然，為了契合北京人的飲食習(xí)慣，唐文武仍是適本地做了一些“退讓”，格外推出了“輕輕辣”的鍋底，深受那些想吃辣又不太能吃辣的門客的喜愛。
主要菜品天天從
重慶空運
三里屯盡管看似人流量大，但高額的房錢讓唐文武糾結(jié)不已。他說：“咱們的店面不算大，但店面、人工、食材等各種本錢加在一起，均勻天天開銷都在1萬元以上?！?br /> 除了這些，北京火鍋店的花費結(jié)構(gòu)也和
重慶有差異。北京的花費主要集中在菜品上，酒水花費十分少，像
重慶那樣一上桌便“提兩箱酒”的狀況寥寥無幾。
因此，只要讓菜品精細(xì)化，才干招引門客們。為了確保食材的新鮮和
重慶火鍋特征，店內(nèi)的毛肚等特征菜都是天天從
重慶空運。
唐文武說：“店里從本年4月份倒閉以來，
重慶手繪
墻體廣告設(shè)計不到5個月就收回了出資本錢，比我估計的快了3個月。如今每月的收入在60-70萬元，本來我也沒有想到咱們這么喜愛我的火鍋。更主要的是這個火鍋店也讓我認(rèn)識了不少新兄弟，讓我和老婆在這個異鄉(xiāng)，沒有那么孑立?！?br /> 大學(xué)未讀完便開端尋找愿望
不光是在火鍋店的運營上堅持自個的主意，唐文武從小就十分有主意。他媽媽稱，小時分唐文武自個的作業(yè)，基本都讓他獨立完結(jié)。他做出挑選的時分，父母也老是支撐。
大學(xué)時，唐文武所學(xué)的是扮演專業(yè)。
重慶手繪
墻體廣告設(shè)計但大二那年，他發(fā)現(xiàn)自個并不喜愛這個專業(yè)，也不想從事這個專業(yè)的作業(yè)。所以，他決斷拋棄學(xué)習(xí)，開端尋求自個的愿望。在閱歷了幾份作業(yè)、有些經(jīng)驗后，2010-2013年期間，與老婆在
麗江開了一家小客棧。
他說：“我不喜愛故步自封的日子，
重慶手繪
墻體廣告設(shè)計也不喜愛一向呆在一個當(dāng)?shù)亍Ｎ蚁Ｍ业娜松梢杂胁灰粯拥拈啔v，做自個喜愛的每件作業(yè)?？墒遣徽撐以谀睦铮业?根一向在
重慶。我愛家園的江湖菜、愛家園的美景、還有家園帶給我的歸屬感。這是其它當(dāng)?shù)夭荒芙o予的。我計劃2016年的新年關(guān)店半個月，好好回
重慶和家人 過年?！庇浾呗勄?br /> ■人物
唐文武，男，28歲，南岸區(qū)人。2014年前往北京開展，與老婆在三里屯運營“娘家
重慶老灶火鍋店”。
■語錄
我不喜愛故步自封的日子，也不喜愛一向呆在一個當(dāng)?shù)?。可是不論我在哪里，我的根一向?a href="http://teknodron.com/news-cqad.html" target="_blank" style="font-family:'宋體';">
重慶。
■對話
重慶晨報：北京的火鍋店許多，
重慶人運營的也不少，你為什么決議在北京開火鍋店？
唐文武：榜首，我自個很愛火鍋，希望能運營一家原汁原味的
重慶老火鍋店，讓北京甚至天涯海角的人都喜愛。第二，本來我在開火鍋店之前，是
麗江一家客棧的老板，我覺得人生即是要不斷地測驗和變換人物，這么才有意義。
重慶晨報：你的愿望是什么？
唐文武：我大學(xué)沒上完就出來做自個喜愛的作業(yè)了。在我眼里，挑選自個喜愛的路，即是我的愿望。
