亚洲区欧美区综合区自拍区,亚洲美女在线视频专区,欧美乱人伦中文在线观看,亚洲人成人77777网站

　　在北方地區(qū)，特別在東三省，濰坊的杠子頭非常出名。人們出遠(yuǎn)門、下關(guān)東，途中就帶著杠子頭食用；有的專門作為饋贈(zèng)親友的禮品。這種習(xí)俗一直延續(xù)到上世紀(jì)八十年代后期。今天的杠子頭仍然是一種熱銷的大眾化食品。

　  山東自古盛產(chǎn)小麥，各種面食花樣繁多。北魏時(shí)期，濰坊出了一個(gè)非常偉大的農(nóng)學(xué)家、美食評(píng)論家賈思勰，他在《齊民要術(shù)》中把山東的燒餅寫得十分詳細(xì)，將其分為酵法、白餅法、燒餅法、髓餅法，以及馓子、環(huán)餅、截餅等，所謂燒餅法就是現(xiàn)在所用的方法。《資治通鑒》文中記載東漢人趙歧流落北海(即濰坊)以賣餅為生。這是有記載以來較早記載經(jīng)營燒餅的文字?？梢娔菚r(shí)山東的燒餅已經(jīng)作為商品流通于民間。

　　歷史上濰坊農(nóng)民有利用農(nóng)閑時(shí)節(jié)來做燒餅賣的習(xí)俗，也就是今天的硬面火燒。人們以此增加一點(diǎn)微薄的收入。他們用木杠子來軋面，面是死面的，把面和得非常硬，火燒為圓形，周圍厚中間薄，一面凸，一面凹，每個(gè)半斤重。成型后，細(xì)火烙、烤、燒等辦法制熟。因?yàn)槭青l(xiāng)下人做成的，城里人叫它“鄉(xiāng)火燒”。

　　解放前，濰縣于河鎮(zhèn)流飯橋村的鄉(xiāng)火燒最出名。每逢集市，他們用專門做的長條筐子盛著火燒挑到大集上賣。北沙灘專門有一個(gè)火燒市，城區(qū)各商號(hào)及大戶人家都要買上幾筐火燒存在家里，一不怕霉，燴著吃方便；二是為了省錢，因?yàn)榛馃c面粉幾乎是一個(gè)價(jià)(農(nóng)民主要為了獲取麩子及很少的水頭)。城里人也有打火燒的，也用杠子來軋面，這是一種呈半圓形，像一個(gè)略扁的大饅頭，周邊帶有五個(gè)翅子，頂部蓋有一個(gè)圓圈。這種火燒，用死面與發(fā)面混合制成，名字叫杠子頭火燒。濰縣的小孩滿月剪頭時(shí)，有買火燒、撒銅錢的習(xí)俗，寓意孩子長大后“壯實(shí)、頭皮硬，運(yùn)氣好”，蘊(yùn)含對(duì)下一代的期望與憧憬。濰坊人吃“現(xiàn)掏爐”的杠子頭，最愛就著花生米吃，真可謂越嚼越香。

　　在北方地區(qū)，特別在東三省，濰坊的杠子頭非常出名。人們出遠(yuǎn)門、下關(guān)東，途中就帶著杠子頭食用；有的專門作為饋贈(zèng)親友的禮品。這種習(xí)俗一直延續(xù)到上世紀(jì)八十年代后期。今天的杠子頭仍然是一種熱銷的大眾化食品。

　　杠子頭，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了它的實(shí)際內(nèi)涵，形成了一種地域文化的符號(hào)。并代表了濰坊人特有的道德和價(jià)值取向，山東人、濰坊人的性格———直來直去，敢作敢為，不怕困難等一系列好傳統(tǒng)，統(tǒng)統(tǒng)稱之為“杠子頭”精神！正如詩人郭順敏為杠子頭賦詩：“常備風(fēng)塵掛遠(yuǎn)鞍，兩分火色一分圓。七分硬氣實(shí)心里，看把南墻撞北山?！?