浙江墻體廣告施工 “閑人免入”的“廚房重地”，如今在野外大屏幕上進行實況直播了。近來，細心的大家發(fā)現(xiàn)，在臺州市椒江區(qū)解放南路黃金地段的一處酒店外墻上，大型戶 外LED屏正在實時播出餐飲店后廚操作的全過程——廚師怎樣炒菜，職工怎樣洗菜洗碗，一望而知。這一新鮮的局面吸引過往行人紛繁駐足觀看或掏出手機攝影留 念。
今年3月份，椒江區(qū)推出了省內(nèi)首家酒店野外“陽光廚房”，而從9月16日起，這一野外直播規(guī)模更是擴展至解放南路整條街的21家餐飲單位，創(chuàng)始了消費者參與餐飲監(jiān)督愈加全部全新的監(jiān)管形式。
10月11日上午，記者來到一家快餐連鎖店，人來人往的用餐大廳里掛著一臺55英寸顯示屏，16個監(jiān)控畫面包含了洗菜間、切配間、清洗間、廚房 間、售菜區(qū)等，覆蓋了前后廚的每個要害區(qū)域?！霸跀z像頭下作業(yè)，職工變得自覺許多，廚房的刀具、碗筷勺等也會擺放規(guī)整，這些都成習(xí)氣后，廚房的全體作業(yè)效 率也提高了。”該店的負責(zé)人張艷說。
在另一家中式餐飲店的收銀臺最奪目處，顯示屏上正在播映后廚師傅們燒水、切菜、熬湯等作業(yè)。店長小高表明，如今客流量比之前更大了，不少食客都沖著“陽光廚房”過來，“陽光廚房”讓生意更紅火了。
“這對咱們來說真是一件功德，咱們小吃店本來很不起眼，但如今在大屏幕上一播映，等于是打了免費廣告?！币患倚〕缘甑觊L何靜表明。
值得一提的是，相較于其他地方通過有線電纜一對一接入顯示屏的做法，椒江區(qū)采取了互聯(lián)網(wǎng)端口接入手法，完成了一對多的同步在線監(jiān)管方法。“你 看，咱們的監(jiān)管人員只要在手機上裝置APP就能完成隨時遠程監(jiān)控，如此一來也能較好地處理監(jiān)管力量薄弱的難題?！苯方瓍^(qū)商場監(jiān)督管理局局長於云國掏出自個 的手機，向記者展示了一家甜品店后廚的實時監(jiān)控畫面。
現(xiàn)在，椒江區(qū)已建成“陽光廚房”72家，以中型以上餐飲單位為主。下一步，椒江區(qū)將充分運用互聯(lián)網(wǎng)技能，將“陽光廚房”全體搬到網(wǎng)上，聯(lián)系訂餐 類渠道，將“陽光廚房”、食品安全量化等級、顧客投訴等內(nèi)容作為網(wǎng)友訂餐時的考量之一，讓消費者在線觀看每家餐飲店的后廚操作，讓市民能夠吃得更放心。
