浙江杭州墻體廣告 醬鴨，老底子杭州的招牌味道。許多品牌中，“萬(wàn)隆醬鴨”更是一塊響當(dāng)當(dāng)?shù)慕鹱终信啤?br /> 不過(guò)近來(lái)，一則有關(guān)“萬(wàn)隆醬鴨”的音訊引發(fā)了許多門(mén)客的重視——杭州老字號(hào)萬(wàn)隆醬鴨上黑榜！
昨日，錢(qián)報(bào)記者找到了傳言的來(lái)歷：9月1日，國(guó)家食藥監(jiān)總局官網(wǎng)發(fā)布了一條信息《對(duì)于65批次食物不合格的布告（2015年第59號(hào)）》，其間，杭州萬(wàn)隆醬鴨榜上有名，菌落總數(shù)超國(guó)家規(guī)范最高約束20倍。
錢(qián)報(bào)記者了解到，盡管是剛剛發(fā)布，但早在2個(gè)月前，管理部門(mén)和涉事公司就現(xiàn)已采納舉動(dòng)，該批次的醬鴨全部下架召回。目前，新批次的杭州萬(wàn)隆醬鴨在各大商超出售正常。
對(duì)于菌落總數(shù)超支的緣由，杭州萬(wàn)隆肉類(lèi)成品有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴錢(qián)報(bào)記者，他們懷疑是，商品的外包裝受損引發(fā)的?！霸撆卧蹅円餐懈兜谌竭M(jìn)行了屢次實(shí)驗(yàn)，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)菌落總數(shù)超支?！?br /> 據(jù)了解，杭州萬(wàn)隆肉類(lèi)成品有限公司已對(duì)萬(wàn)隆醬鴨的外包裝做了“加固”處理。假如有人買(mǎi)到2015年4月13日出產(chǎn)的600克一袋的醬鴨，杭州萬(wàn)隆肉類(lèi)成品有限公司出售點(diǎn)承受退貨。
“萬(wàn)隆醬鴨”被曝菌落總數(shù)超支20倍 抽檢醬鴨來(lái)自“世紀(jì)聯(lián)華”西湖文明廣場(chǎng)店
昨日，錢(qián)報(bào)記者登錄了國(guó)家食藥監(jiān)總局的官網(wǎng)，在主頁(yè)的“最新動(dòng)態(tài)”一欄就可以看到《對(duì)于65批次食物不合格的布告（2015年第59號(hào)）》，發(fā)布時(shí)刻為9月1日。
其間，總共抽檢醬鹵肉成品466批次，不合格樣品數(shù)為6批次，其間就包含杭州萬(wàn)隆醬鴨，2015年4月13日出產(chǎn)，型號(hào)為600g/袋。不合格 的項(xiàng)目是菌落總數(shù)，國(guó)家規(guī)范最高限值為80000CFU/g，但抽檢的醬鴨含有的菌落總數(shù)達(dá)到了1600000CFU/g，超出規(guī)范整整20倍。
所謂菌落總數(shù)，即是指在必定條件下每克（每毫升）檢樣所生長(zhǎng)出來(lái)的細(xì)菌菌落總數(shù)。菌落總數(shù)超支，簡(jiǎn)單致使腹瀉等胃腸疾病。
依據(jù)國(guó)家食藥監(jiān)總局供給的信息，這次抽檢的醬鴨，是在杭州世紀(jì)聯(lián)華超市西湖文明廣場(chǎng)店收集的。昨日，錢(qián)報(bào)記者也趕到了那里，在醬貨商鋪 中，600克一袋的萬(wàn)隆醬鴨就擺在過(guò)道邊上，每袋價(jià)格36元。錢(qián)報(bào)記者注意到，正在出售的萬(wàn)隆醬鴨都是8月份出產(chǎn)的，也即是說(shuō)和被曝光的并非同一批次。
據(jù)了解，真空包裝的萬(wàn)隆醬鴨保質(zhì)期是常溫下180天。在萬(wàn)隆醬鴨的銷(xiāo)量中，真空包裝的熟醬鴨只占了10%，最受期待的仍是生醬鴨，占了出售的90%。
在杭州，萬(wàn)隆很受老杭州期待，特別是年末備年貨的時(shí)分，一天只出產(chǎn)3萬(wàn)只醬鴨，經(jīng)銷(xiāo)商徹底不行分。所以，被曝光細(xì)菌超支，也讓許多老杭州感嘆，老牌子怎樣也不可靠？
疑問(wèn)商品兩月前已下架處理 公司以為：包裝受損引發(fā)細(xì)菌超支
盡管布告是剛剛發(fā)布出來(lái)，但早在兩個(gè)月前，抽檢和處理就現(xiàn)已在有關(guān)職能部門(mén)和公司間完成了，以至于許多消費(fèi)者都沒(méi)有察覺(jué)到。
世紀(jì)聯(lián)華超市西湖文明廣場(chǎng)店張店長(zhǎng)回憶說(shuō)，他們是本年6月份，接到了轄區(qū)工商部門(mén)的告訴，請(qǐng)求下架2015年4月13日出產(chǎn)的萬(wàn)隆醬鴨?！爱?dāng)時(shí)咱們第一時(shí)刻合作，立刻做了下架處理。世紀(jì)聯(lián)華各門(mén)店都是由總部一致分配的，如今出售的都是合格的商品?！?br /> 出產(chǎn)廠家杭州萬(wàn)隆肉類(lèi)成品有限公司，也是6月份接到告訴的?！?月29日，我公司接到杭州市余杭區(qū)商場(chǎng)監(jiān)管局電話，說(shuō)萬(wàn)隆600g醬鴨查驗(yàn)成果菌落總數(shù)不合格?！?br /> 杭州萬(wàn)隆肉類(lèi)成品有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人剖析以為，致使菌落總數(shù)超支的緣由，很可能與外包裝受損有關(guān)?！皩偌?xì)小破損破袋所形成的，食物包裝袋在運(yùn)送、倉(cāng)儲(chǔ)的過(guò)程中，遭到揉捏，呈現(xiàn)了變形、漏氣等疑問(wèn)?！?br /> 為了印證這一判別，廠家后來(lái)也托付第三方又對(duì)同批次商品做了查驗(yàn)，成果是合格的?！敖?jīng)我公司化驗(yàn)室對(duì)留樣商品屢次查驗(yàn)，查驗(yàn)成果均顯現(xiàn)該批次商品菌落總數(shù)小于10CFU/g；一起我公司送第三方查驗(yàn)成果顯現(xiàn)均為小于10CFU/g。”
有關(guān)負(fù)責(zé)人表明，依照食藥監(jiān)總局發(fā)布的成果，他們以為被查驗(yàn)的醬鴨已顯著變質(zhì)?！拔夜疽沧鲞^(guò)商品破壞性實(shí)驗(yàn)，商品真空包裝有細(xì)小破損情況下，其菌落總數(shù)幾天內(nèi)就會(huì)超支。”
萬(wàn)隆托付錢(qián)江晚報(bào)道歉 涉事批次的醬鴨可退換
昨日，錢(qián)報(bào)記者也造訪了多個(gè)超市，盡管沒(méi)有春節(jié)時(shí)期的火爆，可是萬(wàn)隆牌醬鴨都被擺在貨架的顯眼處。并且包裝上印刻的出產(chǎn)時(shí)刻也都是2015年8月份。
杭州商場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)表明，他們會(huì)加大對(duì)肉成品監(jiān)督抽檢的力度，發(fā)現(xiàn)疑問(wèn)也會(huì)第一時(shí)刻進(jìn)行處理。
而作為廠家，杭州萬(wàn)隆肉類(lèi)成品有限公司也采納了應(yīng)對(duì)措施加固外包裝。
有關(guān)負(fù)責(zé)人解說(shuō)說(shuō)，“正常情況下，生的肉成品沒(méi)有菌落總數(shù)的目標(biāo)，由于菌落總數(shù)在空氣中也有，生的食物只需經(jīng)過(guò)加熱就沒(méi)有了。所以咱們選用鋁泊 袋真空包裝后再經(jīng)121℃高溫滅菌鍋滅菌，在常溫狀態(tài)下存放到保質(zhì)期結(jié)束后的一個(gè)月內(nèi)，檢查其菌落總數(shù)不超越460CFU/g?！?br /> 除此之外，在7月開(kāi)端，廠家對(duì)商品包裝進(jìn)行了改善，增加食物級(jí)PE薄膜，避免相似事情的發(fā)作。
采訪中，杭州萬(wàn)隆肉類(lèi)成品有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人坦言，600克每袋的真空包裝醬鴨，每年都會(huì)承受各種抽檢查驗(yàn)，但有疑問(wèn)是首次?！耙恢币詠?lái)，咱們對(duì)萬(wàn)隆品牌倍感愛(ài)惜，咱們會(huì)汲取這次經(jīng)驗(yàn)?！?br /> 與此一起，杭州萬(wàn)隆肉類(lèi)成品有限公司也托付錢(qián)江晚報(bào)向消費(fèi)者道歉，并表明情愿對(duì)涉事批次的醬鴨進(jìn)行退換?！靶纬缮唐酚屑?xì)小破損也是咱們工廠的責(zé)任，咱們情愿拿出最大的誠(chéng)心，以對(duì)得起消費(fèi)者的信賴。”
