重慶江津墻體廣告前不久，雙福國際農(nóng)貿(mào)城水果市場開業(yè)，市民暢享“水果盛宴”，撿了不少“趴活”。8月6日，雙福國際農(nóng)貿(mào)城又傳出喜訊，農(nóng)貿(mào)城的冷鏈交易市場將在今年10月開業(yè)，日交易額預(yù)計達(dá)到1000噸。
雙福國際農(nóng)貿(mào)城共有蔬菜、水果、冷鏈三大交易市場。目前，蔬菜、水果交易市場已經(jīng)相繼開業(yè)，而作為三大交易市場之一的冷鏈交易市場建設(shè)正進(jìn)入沖刺階段。
記者了解到，冷鏈交易市場主要涉及禽肉蛋類、凍品類、水產(chǎn)類、海鮮類等多種干鮮類產(chǎn)品。整個交易市場面積達(dá)到250畝，包括交易區(qū)與凍庫區(qū)。其中，凍庫規(guī)劃容量達(dá)10噸，每座凍庫的容量達(dá)到2.5噸，共有4座，每座凍庫又分為六層，三層是低溫庫，另外三層則是高溫庫。目前，四座凍庫都已經(jīng)安裝“到位”。
“凍庫‘肚量’大，鮮貨干貨均可存?！鞭r(nóng)貿(mào)城冷鏈?zhǔn)袌鱿嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，凍庫區(qū)的低溫庫主要用于海鮮、水產(chǎn)、肉類的冷凍，溫度一般在-23℃左右。高溫庫主要用于蔬菜、水果的保鮮，說是高溫，其實溫度一般控制在0℃左右，是相對于低溫庫而言。
作為西南地區(qū)的“菜籃子”，如何確保果蔬新鮮，冷鏈交易市場至關(guān)重要。該負(fù)責(zé)人告訴記者，由于果蔬等農(nóng)產(chǎn)品容易腐爛，因此保鮮至關(guān)重要。以香蕉為例，由于香蕉本身含有葉黃素、葉紅素，砍摘后一定要在24小時內(nèi)預(yù)冷，這樣才能保證“兩素”不被破壞。另外，由于冷鏈?zhǔn)袌龅暮ｕr、水產(chǎn)類產(chǎn)品主要從浙江、廣東等東部沿海地區(qū)空運而來，冷鏈?zhǔn)袌龅膬鰩靺^(qū)能最大程度的保存產(chǎn)品的新鮮度。
“冷鏈交易市場開業(yè)，江津、重慶乃至西南地區(qū)市民餐桌新鮮度都將提升?！彪p福國際農(nóng)貿(mào)城相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，除了降低農(nóng)產(chǎn)品流通費用，有效提升農(nóng)產(chǎn)品的加工、配送和銷售能力之外，冷鏈交易市場的最大作用則在于——保供穩(wěn)價。有了冷鏈交易市場，來自沿海地區(qū)的螃蟹、蝦類、貝類等海鮮，新鮮度更高，存儲容量更大，售價波動更小。
